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什么!!!吃再多也有可能营养不良?

什么情况下我们会觉得一个人营养不良?太瘦可能是营养不良,头发偏黄可能是人营养不良,皮肤偏黄也可能是营养不良。


但大家知道吗?即使规律饮食也有可能出现营养不良的状况哦。


营养不良是另一种模式的饥饿


人体每天在不活动的情况下,用作基础代谢的最低热量可以这么计算,
男性:10 x 体重(kg)+ 6.25 x 身高(cm)-5 x 年龄 + 5
女性:10 x 体重(kg) + 6.25 x 身高(cm)-5 x 年龄 - 161
以上结果另乘以运动因素值就是每个人每天应该摄入的总热量。

人体每日所需营养元素包括:蛋白质、碳水化合物、多种脂肪、14种维生素、15种矿物质、9种膳食营养素,根据每个人身高、体重、年龄和运动因素的不同,导致所需要的总体能量不同,所以需要分摊的各种营养物质也会不同。


2018 年全球营养报告显示,141 个国家中有 67 %有严重的营养不良和严重的超重与肥胖现象。报告显示多数人的营养不良不是来自于食物缺乏,而来自于错误的饮食习惯,这种状态被称为“隐形饥饿”。

隐形饥饿可能导致哪些问题?

饮食中如果长期缺乏必需的微量营养素,如维生素和矿物质,不只会导致面黄肌瘦、脱发、影响视力,还会导致慢性疾病、精神障碍、身体免疫力过低等症状,严重时甚至还会威胁到生命。

比如说,缺碘不单会甲状腺肿大,由于缺碘受到影响而分泌紊乱的甲状腺荷尔蒙物质,进而引起的甲状腺功能亢进可能导致精神障碍。

减少≠不吃

还有近年来在全球受到追捧的素食主义,计划不周的全素食因为无法补充到原本肉类中含有的关键营养成分,会导致严重的微量营养素缺乏。前几天就有一条热搜,讲国外一个受到纯素食父母影响的孩子营养不良致死。

素食者比较常见的维生素缺乏类型为钙和维生素 D,它们的缺少会导致骨骼的健康问题,与一般人群相比,不全面的素食会让骨折率提高,骨密度也往往更低。

对素食者来说维生素B12的获取也是一种挑战,维生素 B12 天然存在于肉类食品中,缺乏B12不仅会导致身体疲倦和虚弱,还会导致消化不良和影响幼儿发育。

多吃≠吃全

女生爱吃零食甜品,胖人爱吃油炸食物,这些都会导致单一营养摄入了过多。比如米饭面条类,是大量的碳水化合物,会转化为葡萄糖,比如说糖果、蛋糕是糖类物质最终也会转化为葡萄糖。
但身体需要更多的营养来维持正常运作,而大量的碳水和糖类的补充就像炸弹爆炸瞬间的能量一样,只会在短时间内急速提高体内血糖浓度,当血糖浓度过高时,多余的糖分便会转化成脂肪储存在体内,造成代谢紊乱,想要代谢恢复正常,就要调整饮食,对其它营养的获取用更高要求。

比如说维生素B1可以帮助分解葡萄糖,而泛酸可以帮忙分解脂肪,想要进一步被分解成二氧化碳和水,又需要足够的维生素B2和烟酸的参与。所以说,多吃可能导致能量摄取过多,但仍然会营养摄取不足。

导致我们营养摄入不均的都有哪些原因?

除了上面提到的摄取能量不够,和单一能量摄取过多,廉价的、经过重度缺乏营养的加工食品也是引起人们营养不均的重要原因。

另外,最近有科学研究表明,因为地球污染气候变化所造成的大量的二氧化碳会直接影响农作物的质量,降低它们的营养价值。二氧化碳在降低作物营养成分的同时,并不会减少其热量。

所以本质上,是营养素与热量之比降低了,如果想要在这些食物中获取到原本的营养素,那么人们就得摄入更多的热量,而这又将带来肥胖和其他新陈代谢问题。

有哪些方法可以解决部分缺失的营养?

食物补充剂是一个普遍的解决方案,也就是我们常见的钙片、维C片等,但补充剂常受到植物性饮食的抵制,还会干扰其他重要营养素的吸收,除此此外,补充剂还存在难吸收,部分品牌的营养补充剂有副作用等问题。

除食物补充剂之外,这几年全球不断刮起了许多“超级食物”风,比如枸杞、藜米、巴西莓、鹰嘴豆、椰子油等这些都是历年的“网红超级食物”,这些“网红超级食物”无不是是因为含有的某种营养价值较高,且极其幸运的被幸运之神选中后,一传百,百传万,身价倍涨。

食物补充剂挑选不易,“网红超级食物”又贵,还有什么好办法吗?

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什么!!!吃再多也有可能营养不良?